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粉剂包装机问题解答和报价 - 包装机面临挑战,技术仍需改革

双室真空包装机基本原理


   
作者:包装机|真空包装机|盐城MG包装机械有限公司

   双室真空包装机相比单室工作效率提高一倍,是您无愧的选择,抽气、封口一气呵成,工作效率大大提高,今天,就来说说其独特的工作原理。
目前,对食品进行保鲜多采用真空包装和真空充气包装。为了保存食品,除控制外界温度和无菌以外,更重要的是控制食品合适的气体环境,如果选择合适的包装材料,真空包装可以达到预期的保鲜目标。进行真空包装首先要抽气,然后再封口。实现真空包装的方法有:
(1)机械挤压式;
(2)吸管脱气式;
(3)腔室方法。所谓腔室法是将装有物品的包装袋放在腔室中打开阀门,由真空泵进行抽气,然后热封。一般塑料袋真空包装都采用这种方式。
真空包装的特点有:
(1)对肉类食品来说,真空包装机可以除去氧,从而可以抑制霉菌、好气性菌生长发育,抑制油脂组分氧化,控制食品变质,达到保鲜、保质的目的。真空包装鲜肉,由于肉组织的呼吸作用和微生物的活动,把其中的氧转化为二氧化碳,积累的二氧化碳能抑制假单孢杆菌繁殖,起到保鲜牛肉的作用;
(2)就果疏而言,真空包装降低袋内氧含量,果疏通过厌氧呼吸产生二氧化碳,同时维持一定的湿度,这种低氧、高二氧化碳、高湿的环境,能有效减少果疏蒸腾,降低果疏呼吸作用,减少乙烯生成和营养消耗,终达到保鲜的目的;
(3)另外就其它食品而言,真空包装可减少水分蒸发,控制由于食品失水而导致的凝聚、固化现象;
(4)真空包装除了上述作用外,还具有抗机械压力,减轻振荡,有利于远途运输等优点,因而能更有效地保持食品原有的色、香、味、形及营养价值。

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